Візитівкою Кам’янця-Подільського безумовно є Старий замок, який разом з Новим замком та міськими укріпленнями становить фортецю Кам’янець. Він розташований на скелястому мисі з південно-західного боку Старого міста. Сьогодні він складається з 13 башт на верхній терасі, з’єднаних муром довжиною в 336 м, та башти Водної у каньйоні р. Смотрич.

Вперше у письмових джерелах замок згаданий 1374 року у грамоті литовських князів Олександра та Юрія Коріатовичів, де вказувалося, що місту надається право на самоврядування.

Старий Замок – один з найбільш привабливих об’єктів Кам’янець-Подільського державного історичного музею-заповідника. На території замку розташовані експозиції, які відтворюють сторінки історії замку та краю, а також впроваджено нові форми надання екскурсійних послуг: вечірні екскурсії, квести на території замку, святкування дитячих днів народження та проведення шлюбних церемоній.